煮那么久，肯定稀巴烂
牛肉首选是半肥半瘦，不要买纯廋的，塞牙
卤制时间，砂锅一个半小时，高压锅相应缩减
卤完后，原汤焖，目的是入味，软烂
隔天再食用
【 在 zenghwlove 的大作中提到: 】
: 卤了很多次 翻车很多次
: 牛腩加清水牛骨用深锅熬4-7个小时的法子都试过 最后的结果就是翻车 肉稀巴烂 压根没办法吃
: 最后总结的办法就是：牛肉 某东帕尔斯的就行 促销27块钱一斤 部位无所谓 哪个便宜买那个 冷水入锅 小火 慢慢加热 快沸腾了关火倒水洗干净肉 准备卤制
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