鸡腿肉版辣子鸡
配料：鸡腿肉两块、红薯淀粉、胡椒粉、盐、料酒、酱油、鸡蛋黄1个、辣椒、花椒、小葱
做法：
1、鸡肉切块（长宽两厘米左右，太小了油炸过就没了）放入胡椒粉、盐、料酒、酱油、鸡蛋黄1个、红薯淀粉腌制半个小时
2、热油把腌制好的鸡块放入锅中炸8分钟（放鸡块的时候要用筷子在锅里不停搅拌，防止鸡块粘连）
3、复炸一两分钟
4、锅里留油把提前准备好的辣椒花椒爆香，倒入鸡块小葱拌炒出锅，家里有芝麻的话出锅时可以撒点芝麻。
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