这是个误区，经 老汉我 多年的品味，牛肉烂不烂，跟 做法 没任何关系


主要是看牛肉自身的情况，专业饲养的肉牛、小牛，就比较容易熟，半小时炖煮，怎么着都软烂


如果是老牛 被宰了，你拿高压锅 炖一万年，也没用







【 在 qzrk 的大作中提到: 】
: 我知道手把羊肉是清水煮出来软烂，不能放盐。吃的时候再蘸盐巴或者其他佐料。
: 牛肉用类似的做法做出来可以么？当然不用清水，用放了各种佐料的水，但是不放盐
--
FROM 111.194.46.*