中式爆炒关键是锅热容量大，铸铁锅可以
不是厨师，不管怎样操作能做出和饭馆差不多的味道就满足了
其实现在都懒得折腾什么味道了，健康，易操作，速度快就好

【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 中式爆炒需要不断颠勺，铸铁锅是不可能做到的
: 你很明显没有真正做过中式爆炒，我哪天拍个不粘锅怎么爆炒的视频给你看看如何正确使用不粘锅
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