做蒸饺可以硬点，水饺你这口味我没法认同
硬不等于劲道
软不等于不劲道

【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 你试试我这个方法，特硬面团醒面直接包，真的比我吃过的其它饺子都筋道，另外揉面加盐
: 而且还别少加
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