番茄鸡胸肉
1、鸡胸肉切丁，用淀粉，盐，料酒，胡椒粉，少许食用油腌制30分钟
2、西红柿去皮切丁，姜蒜切末
3、热锅下油，放姜蒜煸出香味，再放西红柿丁，加盐，一小勺白糖，炒出红汁（可再加些番茄酱），然后放入鸡胸肉丁，炒熟出锅

扁豆丝炒肉
1、猪肉（肥瘦分开），肥肉切片，瘦肉切丝（用生抽，点点老抽，淀粉腌制15分钟左右）
2、扁豆洗净切成丝，姜蒜切丝，红椒切丝
3、热锅下少许油，放入扁豆丝，翻炒后加盐，再放适量清水，盖上锅盖，直至水煮干（中途翻下扁豆丝），确保扁豆丝完全熟透，然后盛出
4、原锅放入肥肉片，小火炸出油来，再放入姜蒜，煸出香味，转大火，放入瘦肉丝快速翻炒
5、待瘦肉变色后，放入扁豆丝，红椒丝翻炒，然后出锅

备注
1、如果觉得油脂太多，可只选瘦肉（我个人喜欢用点点肥肉炸油，很香）
2、扁豆丝一定要熟透，但又不能煮得太过，影响色泽



【 在 smallhappy 的大作中提到: 】
: 求番茄鸡胸肉菜谱~
: 还有扁豆丝炒肉的细节，因为我家也做过，但不太好

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