中小火，多试几次就掌握火候了。



【 在 zhanginfo (zhang) 的大作中提到: 】
: 三高不太敢吃，偶尔吃一次确实好吃，最爱是拔丝土豆拔丝奶皮，咯吱也好吃。
: 拔丝做过但没成功，太讲究熬糖的火候了。
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