面团发好后，切开一个个小面吞时，  最好再揉一次， 注意第二次揉馒头的手法，保证每个馒头揉好后是光滑的，等10分钟后馒头表面有一层硬壳再上锅。

【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 用的牛奶、糖和鸡蛋和面，揉好醒面时馒头表面就坑坑洼洼的，
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