酵母放的少？
我蒸馒头也这样。跟锅盖有很大关系。锅盖一定要有排气孔，这样气可以排出来，如果拍不出来形成水滴滴到馒头上就是这样。
我也是时而成功时而不成功。
充分醒发之后，开大火，蒸锅排气好，蒸的馒头就很不错
【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 用的牛奶、糖和鸡蛋和面，揉好醒面时馒头表面就坑坑洼洼的，
--
FROM 114.242.229.*