红曲不行，颜色不一样，是有点发鲜红的。用老抽可以代替糖色，老抽里面就有焦糖色。

【 在 data 的大作中提到: 】
: 是不是用红曲、红栀子也能达到效果？
: 主要是我比较抵触炒糖色时候的油烟，
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