问题来了，照烧汁和红烧酱油是不是差不多？
【 在 ykmfs (就叫小薇) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 不懂就问，关于炒糖色
: 发信站: 水木社区 (Mon Jan 11 19:05:17 2021), 站内
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: 红曲不行，颜色不一样，是有点发鲜红的。用老抽可以代替糖色，老抽里面就有焦糖色。
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: 【 在 data 的大作中提到: 】
: : 是不是用红曲、红栀子也能达到效果？
: : 主要是我比较抵触炒糖色时候的油烟，
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: ※ 来源:·水木社区
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