第一点可以加点纯番茄酱解决。第二点，我觉得就是爱吃嫩的就炒嫩点，爱吃老的就老点。。炒鸡蛋油不能太少。如果喜欢蓬松的，可以在鸡蛋液里加一点水淀粉搅拌，油温高油大，鸡蛋能蓬得比较高。第三点也是看自己口味啊，喜欢哪种就炒哪种。
不过看起来你自己都不太知道哪种是自己爱吃的，那其实就是不爱吃这个菜吧。。我觉得不管怎样炒，加不加糖，葱，蒜，都各有各的味，都挺好吃。

【 在 feifyer 的大作中提到: 】
: 一是西红柿选不好酸味重，严重影响口感；
: 二是炒鸡蛋的火候不好把握；
: 三是西红柿和鸡蛋的比例没有标准。
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