鸡蛋和西红柿按照体积大小比例1：1.5，
鸡蛋炒干巴一点，盛出来。
加点油放蒜瓣、炒切成大块的西红柿，加盐。
西红柿炒熟，成沙、浓汁状，加鸡蛋，翻炒，点醋出锅。

重点：鸡蛋要炒干巴，蒜瓣稍煎成焦黄，炒西红柿的火候要中火偏小，出锅点醋，格外鲜甜。


【 在 feifyer 的大作中提到: 】
: 一是西红柿选不好酸味重，严重影响口感；
: 二是炒鸡蛋的火候不好把握；
: 三是西红柿和鸡蛋的比例没有标准。
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