我来指出你的错误，干辣椒和麻椒不能水洗，谁教你的水洗？花椒要多放，4斤的鱼要放一把花椒。
其次，油要大火烧热，烧到冒烟，分次泼向花椒辣椒，泼完花椒被油炸成白色才行，全程要大风开抽油烟机，不然满屋子味久久散不去。

【 在 aboveall 的大作中提到: 】
: 汇报一下哈。昨晚小年，匆忙开始实践。买了个草鱼。
: 1、片好鱼片，加酱油、料酒、盐，腌了十分钟。鱼骨架、鱼头没有腌，因为反正要煮比较长时间；
: 2、清水煮熟豆芽，捞出放入菜盆；
: ...................
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