谢谢您的指教！！
1、以往在网上看过辣椒和麻椒要水洗，本贴也有版友提及。下次试试不洗哈~~~
2、分次泼向花椒辣椒，是指的：花椒辣椒不放锅里（放另外的碗里），将烧沸的油泼上去吗~~
【 在 toec 的大作中提到: 】
: 我来指出你的错误，干辣椒和麻椒不能水洗，谁教你的水洗？花椒要多放，4斤的鱼要放一把花椒。
: 其次，油要大火烧热，烧到冒烟，分次泼向花椒辣椒，泼完花椒被油炸成白色才行，全程要大风开抽油烟机，不然满屋子味久久散不去。
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