对，顺着大刺的方向从背上划到肚子上。大概隔5毫米一道，要深一些，尤其是鱼背上，能感觉到刀割破了什么东西，都还有响声
  
【 在 skymiddle (skymiddle) 的大作中提到: 】
:  厉害啊，怎么改的刀？就是身上划几道吗？
:  【 在 nekote 的大作中提到: 】
:  : 前面一个帖子讨论的热烈，也凑个热闹。前面说汤要白，要先煎，再掺热水烧汤。我这是掺的凉水，但先把鱼身用刀改过，汤也能变白。  
:  :  总的来说，汤变白无非是油脂溶到水里变成乳液了，油脂越多汤越白。掺开水是用温度加速油脂溶出，我这是增大肉和汤的接触面积来加速溶出。  
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