你这个是因为没有及时关火，鸡蛋羹已经熟了，然后又继续在蒸。我家有个挑剔的娃，鸡蛋羹稍微老一丁点就不吃，沸腾起来后鸡蛋羹就会变老，口感很差，所以每次我拿煮蛋器蒸鸡蛋羹的时候都紧密观察着，拿筷子挑一下，发现刚刚熟了的时候就要立刻关火，不能超过哪怕20秒，不然蛋羹就沸腾起来了。
【 在 frosen 的大作中提到: 】
: 问个问题
: 我蒸蛋到最后阶段会轻微沸腾，鼓起来
: 然后再扁下去
: ...................
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