收到，多谢回复哈
我有时候是把先炒肉，肉炒熟盛出来，再吵配菜，配菜炒熟了再放肉进去炒
【 在 dajiaoya2020 的大作中提到: 】
: 肉类提前腌制，大火炒，你说的炒老就是炒久了
: 如果是肉类与其它菜一起炒，我是先把配菜炒熟盛出来，锅里配料炸香肉炒变色，再放配菜下去翻炒几下就出锅，这样就可以减少肉在锅里的时间了。
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