文昌鸡，煮断生就捞出来不要多煮，捞出来立刻浸入冰水混合物收紧鸡皮让鸡皮脆嫩。
【 在 huahua677 的大作中提到: 】
: 为什么好的海南鸡和白切鸡，可以作出那种特别软糯爽滑的鸡肉口感，鸡皮下面还有果冻状的物质，他们用的是什么品种的鸡？ 制作的时候有什么窍门？
: [upload=1][/upload]
--
FROM 223.72.46.*