我之前也是这么做的，为啥煮出来也达不到餐厅的晶莹剔透和软糯感？ 我用的是JD买的冷冻清远鸡，是不是不能用冻鸡？

【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 文昌鸡，煮断生就捞出来不要多煮，捞出来立刻浸入冰水混合物收紧鸡皮让鸡皮脆嫩。
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