有些菜如果不上特氟龙那么放多少油都没用，比如scrambled egg

铁锅只能做中式爆炒还得烧冒烟了再倒油，目的是热膨胀了以后能让油浸润所有缝隙，就这样滑个蛋清和土豆淀粉上浆的肉丝还得宽油炸，否则全粘锅底上。

至于我说的糯米饼，连特氟龙都得新锅才能完全不粘，甭管多贵的特氟龙锅用个一年半载的再去煎多少都得挂一点。

【 在 KOH 的大作中提到: 】
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: 不能说抬杠吧，只能说大家对不粘锅的期望值和做菜习惯不同。
: 有些人只要炒普通菜不粘就行了，有些人做菜放一整锅底的油那当然什么锅都不粘，而我家希望炒米饭不放很多油也能不粘。
: 而且我家里人最爱的煎鸡蛋，每周煎十几二十个，用不粘锅可以一滴油都不放就煎出完美圆形没焦底的溏心蛋，别的锅，我还没见过能这样做的。
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#发自zSMTH@YAL-AL10
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FROM 223.72.46.*