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主题:Re: 大家买来的生肉(猪牛羊等),炒菜的话需要先焯一下嘛
LordNelson
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2021-04-07 07:58:08
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炖煮肉类挤出血水和水结合就产生了血沫/浮沫,如果不清理掉的话,会一直留在肉上和汤里不美观,影响卖相和食欲。
另外 肉里的血水出去之类,肉本身会很干,如果没有肉汤补充的话,你会觉得很干很柴
【 在 amy20 的大作中提到: 】
: 就是血水?那带骨头的为什么都喜欢焯一下呢
:
--
FROM 223.70.210.*
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