看蛋白质含量
有些只是号称高筋而已

【 在 xsw (甜甜的你) 的大作中提到: 】
: 刚开始学做面包，按照推荐在jd上买的新良高筋粉，做的还可以
: 后来在超市看了一下，也有一些高筋粉，但是用途里面就没写可以做面包，那这种高筋粉能用来做面包么？
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