哦，我没有用奶粉，直接用的牛奶和面，0.7倍面粉重量的牛奶。
黄油确实不健康，等再成功几次熟练后，试试奶粉和植物油，等成功后就换掉黄油。麦麸也慢慢加上。

谢谢美女的分享:)

【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 第二天加酵母的方式我没有试过！我比较懒，能省事就省点！而且随着年龄增大，我这几年基本不用黄油！只是整形的时候少许植物油！但是奶粉我用量很大！我一般使用面粉量二分之一甚至三分之二的奶粉量！吐司我现在也很少做，做小餐包或者排包更多一些，因为口感好，更容易熟，烤制时间减少了一半以上！对了，你还可以买一点麦麸每次抓一把，早餐更健康！最后祝美女面包越做越好！
: 【 在 smtherica 的大作中提到: 】
: : 我多次都是头天和面放到冰箱冷藏，第二天加酵母拌匀后再加黄油揉面的。我的体会是手揉很辛苦，厨师机揉需要注意不能揉过，也要注意控制温度。
: ....................

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