呛面又是一种味儿。河北、河南还有一种做法叫蒸饼，有层次，比烙饼厚，因为是死面儿，一样很有嚼头。

【 在 TO0 的大作中提到: 】
: 你喜欢吃有嚼劲儿的，我也喜欢。我蒸馒头二发的时候不喜欢发的太松软。另外，面和的稍硬一些，蒸出来的有嚼劲儿，山东有呛面馒头，很好吃
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