感觉你面偏软 而且二发不够


面水比2:1   500g面粉 ：250水

酵母500g 面粉 2-3g 干酵母

关键是二发

发面第一次 戳洞不反弹后

整形馒头 后 二发15分钟左右
二发检验标准 感觉软软有弹性 手指轻按 可留指纹

冷水上锅 水开后15-25左右根据馒头个头定

要是太容易失败： 买个草编锅盖 时间到后立刻起锅也没问题。



  
  
【 在 bigbagbig () 的大作中提到: 】
: 家里有烤箱，微波炉，空气炸锅和蒸锅，但是蒸馒头很少成功，听说蒸烤箱馒头很容易成功，有必要上蒸箱吗？虚心求教！
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