发面发到位。
做馒头坯子要排气到位，要使劲揉，表面要比较光滑为止。
做好馒头坯子，要放置醒发。等它长大一些，看起来软软宣乎的再上锅蒸。这个过程非常重要，叫二次醒发。
做到上述三点，基本能成功。别的因素基本是次要的。（个人经验）
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 谢谢热心的大家。昨天忙乎半天，馒头没蒸好，本来很崩溃，没想到有这么多热心人帮我蒸馒头。留言太多，无法一一感谢，只好在这里聊表谢意，谢谢大家！下次我一定蒸锅成功的馒头给各位老师们交份满意的作业！
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: 家里有烤箱，微波炉，空气炸锅和蒸锅，但是蒸馒头很少成功，听说蒸烤箱馒头很容易成功，有必要上蒸箱吗？虚心求教！
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