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majer @ 2021.05.09 , 06:18 下午
诚所谓，水滴石穿，积沙成塔。生产生活中某些细微的改进，有可能带来不菲的环境收益。
这就是为什么科学家们创造了扁平的意大利面，它们在包装和运输方面更有效率，且一旦放入锅中就可以展开成形。
食品包装贡献了巨量的垃圾。例如，在美国，食品包装和食品垃圾几乎占所有固体消费垃圾的一半。但科学家估计，扁平包装的面条可以减少高达60%的面食包装，因为它消除了不同形状的面食，如管状的通心粉和螺旋状的意大利面，在包装时包含的所有空气空间。
受空间和资源节约型平面包装家具的启发，浙江大学的数字制造研究员叶涛(音)和同事创造了可改变形状的扁面条。
在过去的实验中，扁面条上的凹纹在浸入水中时导致面条自发地变形为三维形状。所以研究人员利用计算机和物理实验来找出控制形变的方法。这样在包装、运输和存储时，意面是扁平的；烹煮的时候，则可以演化出各种形状。
锡拉丘兹大学生物力学工程师Teng Zhang解释说："凹槽的一面比光滑的一面扩张得少，导致面条变形。”
变形后的面条会上演一场相当精彩的表演——当它遇水膨胀时，沿着凹槽面扭曲蠕动，就像一朵展开的花或扭动的蠕虫。
见识一下浙大研究员发明的可变形扁平意大利面条
(Morphing Matter Lab/Carnegie Mellon University)
扁平的意大利面也可能比预先成型的意大利面煮得更快，所以更加节能。研究人员发现，他们的面食在大约7到12分钟的烹饪过程中就完成了转变-与经典意面的烹煮时间相同。
卡内基梅隆大学的机械工程师姚莉宁(音)："原则上，我们预计这可以适用于各种可以在水中膨胀的食物，包括食品凝胶——如明胶甜点，或日本和菓子——以及其他基于面粉的面条。
她对制作出更多创造性形状的可能性感到兴奋，如为庆祝活动制作装饰性的花朵形状。
"它让人们重新思考如何烹饪和消费食物，同时节省包装和运输的资源。"姚说，"这种面食可以迅速部署到灾难现场，甚至对太空旅行也有价值。航天飞机上的空间可是非常宝贵的。"
这些类似折纸的技术也可以应用于其他有用的材料，如3D打印的水凝胶，在医学——从药物输送到诊断性生物传感器——以及在机器人方面有有巨大的潜力。
这项研究发表在《科学进展》上。
https://www.sciencealert.com/watch-flat-pack-noodles-twist-into-shape-like-moving-organisms-for-greener-pasta-dishes
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赞一个 (22)
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（已实名） @ 2021-05-09 18:34:054908090
居然不是山西或者陕西的大学发明的
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TurtleKeeper @ 2021-05-09 18:39:334908098
看完了。
感觉全世界欠了挂面一个超级环保大奖。
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fz @ 2021-05-09 19:26:424908126
不就是杭州小吃猫耳朵？
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勾勾无 @ 2021-05-09 19:28:434908127
这。。。鱿鱼卷？
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公孙智深 @ 2021-05-09 19:40:174908135
意大利人会跟你们拼了的……
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辅酶II @ 2021-05-09 20:05:464908148
@公孙智深: 没关系，他们很快就会叛变到我们这边变成战胜方
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aida @ 2021-05-09 20:16:134908164
你们违背祖训，这是辱意啊。。。
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商周知 @ 2021-05-09 20:25:334908166
扁平的意大利面也可能比预先成型的意大利面煮得更快，所以更加节能。研究人员发现，他们的面食在大约7到12分钟的烹饪过程中就完成了转变-与经典意面的烹煮时间相同。
这两句话不太懂，更快，然后时间相同？
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羊驼呵呵 @ 2021-05-09 20:41:354908172
飞天意面神教赛高！
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SummerLover @ 2021-05-09 21:35:384908211
这些人可能没吃过面片……
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脑子坏掉了 @ 2021-05-09 22:06:324908223
感觉这个发明不会有经销商喜欢的
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r9yd @ 2021-05-09 22:13:014908231
救灾物资还能选什么形状的意粉？
长条的意面根本就没这问题啊
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云空 @ 2021-05-09 22:21:224908238
如果不只是遇水膨胀，注重造型的糕点行业会很喜欢这个发明
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abc @ 2021-05-09 22:22:214908240
@商周知: 细条状或者扁平意面标准时间一般为8分钟左右，异形的比如螺丝面需要较长时间
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abc @ 2021-05-09 22:22:484908241
@r9yd: 你怕是不太了解意大利人
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A?A?A?A? @ 2021-05-09 23:40:344908280
长条型的意面超级难煮熟，我烧开水煮20分钟还是夹生的，这玩意简直是面条里的扛把子
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黑夜鱼头传说 @ 2021-05-10 07:40:304908352
有点意思
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longfa @ 2021-05-10 08:42:544908381
想象未来方便面也是一张饼，泡水之后就是面条
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滑膛奇虾 @ 2021-05-10 08:52:044908389
“锡拉丘兹大学生物力学工程师Teng Zhang解释说”
Teng Zhang 这个名字，一看就知道是小时候经常吃挂面的主儿。
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asd @ 2021-05-10 11:11:574908536
@r9yd:
有趣优秀的食物可以激发士气，提升希望，更有可能熬过之后的挑战，不论是求生，还是在断网的飞船航行。
绝望的灾民可是更大的灾场风险，除非是完全只剩下树皮可以供应，否则最好还是注意一下对方的精神状态
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jer @ 2021-05-10 11:49:394908589
退货原因+1 没变成想要的形状
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花窗 @ 2021-05-10 12:34:264908649
RAmen！
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Aule @ 2021-05-10 14:55:564908806
@TurtleKeeper: 信Introduction里吹的意义有多重大就上当了
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活马当司马懿 @ 2021-05-10 15:02:394908812
RAmen～
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