我每次用特别少的水涮掉土豆丝上的淀粉，这个水放碗里保留，等土豆丝炒好需要加水时，碗底已经沉淀出淀粉了，这时搅拌一下，然后分两三次倒进锅里，翻炒一会就出锅。这样既不粘锅，也不损失营养。味道特别土豆丝
【 在 tcwyzhf 的大作中提到: 】
: 想起之前每次炒土豆丝的情景，每次炒完锅底都或多或少会粘一些糊了的土豆丝，而且盛盘的里面也有少量糊的。这个困扰在我做菜积极性方面是个不小的打击，怎样才能做到一点不粘，而且盛出来的也是那种黄亮亮的观感呢
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