等到香港开关，人们可能再也无法在这座城市里找到许留山了。
据多家香港媒体报道，5月26日，香港高等法院聆案官考虑许留山食品制造有限公司无力
偿还债务，对该公司颁发了清盘令。清盘是一种法律程序，香港的有限公司会透过这个
程序，将所有资产变卖套现以偿付债务，并最终将公司结束。
眼下在香港美食点评网站Open Rice上，全港仅剩5家许留山还在营业。如果清盘令执行
，许留山与它那些曾经风靡华人世界的芒果西米捞、龟苓膏等招牌港式甜品，将彻底消
失在这个跟它有关的一切开始的地方。
2019年的社会事件，叠加2020年的疫情，让香港许留山一败涂地。
自2020年3月起，许留山香港公司接连被爆出拖欠租金，遭多个业主向香港高等法院上诉
，追讨拖欠租金。到2020年7月，已有债权人向法院申请清盘。今年1月，又有4家公司称
由于许留山香港无力偿还债务，双方未能达成和解协议，要求法院颁令许留山香港公司
清盘。
在2020年爆出香港欠租新闻时，许留山曾首次登上微博热搜，大量食客排队留言惋惜怀
念。彼时它通过官微发布了一则消息，自嘲“这可能是许留山60年以来最火的一次”，
并声称内地门店的营业状况不会受到影响。
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而今，内地许留山可能也难以保全。
街头的许留山正在成群消失。在大众点评上，北上广深四个一线城市里，加起来只有大
约10家许留山仍显示营业。
许留山的营销动作也全面停摆了。其公众号最后一条推送时间停留在2020年12月24日。
微博失守得更早，自许留山2020年3月登上热搜至今，其内地官方微博仅发布了3个帖子
，最后一条的更新时间在2020年7月。
而这3个帖子下面，充斥着大量顾客投诉，称即使在公众号申请退会员卡也没有回应。许
留山公众号在退会申请中解释称，华东地区的礼品卡退费将有上海公司处理，也可以去
门店请店员操作，实体卡用户需要把卡快递至深圳公司处理。但截至发稿，界面新闻多
次拨打客服电话均无人接听。
许留山，芒果西米捞的开山祖师，曾是内地人心中港式甜品的代表品牌。现在市面上几
乎所有芒果西米类甜品饮品的组合搭配，都源自于许留山。
早期的许留山只是开在香港元朗平平无奇的一家小凉茶铺，直到1992年，那碗芒果西米
捞的横空出世。
在充斥着红豆沙、绿豆沙、芝麻糊等“二沙+三糊”的港式糖水界，从未有人试过用堆成
小山的芒果与椰浆、西米进行组合搭配。在这之后，许留山更加勤力地钻研芒果，芒果
班戟、芒果西米捞、多芒小丸子、芒果布丁这些大热招牌产品陆续问世。
许留山红了。
2000年发行的香港电影《小亲亲》里面，陈慧琳饰演的女作家和电台DJ郭富城在将爱未
爱之时，选择了许留山作为约会地点。2002年，正当红的少女组合Twins甚至在《友谊第
一》中唱过一句歌词，“让我们结伴探访许留山，感情不必分你高班我低班。”它也让
一大批新型港式糖水品牌开始模仿跟风，满记甜品、糖潮也带着自家的各类水果甜品一
起迅速遍布香港。
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但真正开启许留山黄金时代的，是蜂拥而至的内地游客。
2003年，内地赴港自由行正式开放，对在铜锣湾、尖沙咀血拼的客人来说，逛街累了在
许留山歇脚是一个不错的选项，而那些芒果西米捞、多芒小丸子的打卡照片，至今仍留
存在早期的各类香港旅游攻略里。
一如好莱坞电影让汉堡薯条成为中国人眼中的新鲜事物那般，许留山所代表的港式甜品
与茶餐厅一样，因为香港影视文化在内地的流行而大受出生于1980至1990年代的年轻人
欢迎。它与不停闪烁的霓虹灯、维多利亚港湾、错落的摩天大楼一样，组成了外界认知
中的香港。
踌躇满志的许留山不久后开始进军内地市场。2004年，许留山把广州和上海作为首选，
并以此为据点向华东和华南地区推进。中国市场外，许留山还把触角伸到了国外，2012
年进军马来西亚，2017年在韩国首尔开店，此后还有新加坡、澳大利亚、美国和加拿大
等各个国家。
鼎盛时期，许留山的全球门店数曾接近300家。但此时，许留山早已不姓许了。
2009年，许留山的创始家族股东将全部股权卖给马来西亚一家投资公司Navis Capital，
这让许留山成功打入了马来西亚市场。
只是控制权易主后，许留山此前签订的一些特许经营协议并没有被照单全收。2010年，
广州许留山因被香港许留山要求更名为“邓留山”，怒将许留山家族的许炳城告上了法
庭。
2015年，Navis Capital转手，黄记煌母公司、煌天国际控股有限公司以交易价5亿港元
全资收购了许留山。至此，许留山香港、内地的业务彻底分了家。
许留山内地业务也历经多番波折。被煌天国际收购之后，许留山迅速采用加盟模式扩大
经营。截至2017年5月，旗下自营店161家，加盟店112家，而2016年同期，其自营店是1
79家、加盟店52家。
门店越来越多，但许留山却逐渐失落。
一个明显的事实是，许留山赖以成名的芒果甜品模仿门槛太低了。在内地，几乎任意一
家糖水店都可以找到与许留山相差无几的出品，并且价格比它动辄30元的单价更低。而
许留山自身产品迭代的速度没能跟上。
以喜茶为首的新式茶饮悄然崛起了，那些装修时髦的门店、水果与茶的组合搭配，让这
家10年前风光无限的老港式甜品店黯然失色。眼下，即使在广州这种粤式文化的发源地
，糖水甜品都早已不是年轻人日常生活的组成部分。
许留山尝试过转型，但速度迟缓。在上海，新茶饮品牌7分甜靠改良升级港式甜品，将杨
枝甘露等甜品装在茶饮杯里，让产品食用更为便捷，从而找到了细分赛道上的竞争优势
。在7分甜的官网中，有一句话是“将港式甜品平民化”，20到25元的价格比许留山低，
形式也比许留山更顺应这个时代的潮流。
而许留山直到2015年才开始推出自己的杯装甜品。它可能也是力有不逮。
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图片来源：微博@许留山中国
2019年8月22日，肯德基、必胜客的母公司百胜中国宣布，收购黄记煌，许留山再次易主
。本是有雄厚资本接盘的许留山，却又遭遇了危机四伏的2019年、2020年，它是否能挺
过去仍未可知。
但对消费者而言，就像总有人正年轻，总有更新鲜有趣的甜品在前方等着他们。
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