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发信人: Adahu (Adahu), 信区: Shandong
标 题: 回忆小时候夏至喝凉面
发信站: 水木社区 (Mon Jun 21 16:14:10 2021), 站内
山东是典型的北方省份，遵从冬至饺子夏至面的饮食传统，我们小时候夏至面条最讲究的吃法是："凉面"！面条没啥特别，手擀或者挂面都行，家里会用“压水机”抽出井里的凉水，把刚煮熟的面条投入凉水快速降温。然后捞出沥净转移到大碗里。缸里捞出腌制的红红的胡萝卜咸菜，切成碎丁，芝麻/花生酱，蒜泥，陈醋备齐，跟胡萝卜咸菜丁一起撒到面条碗里，搅拌之后，趁着凉劲儿下肚，别提多爽了！井水家里从不让直饮，只有这一天我们能光明正大的享受它的清凉！
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