冷油、让鱼在锅里迅速滑动——和我煎鱼的做法恰好相反，哈哈哈

【 在 atjpn 的大作中提到: 】
: 是这样的，特富龙涂层有寿命，不粘效果会衰减最后消失。开好的铁锅热锅冷油是可以达到不沾效果的，煎鱼前，热锅下少许油，烧热后倒出来，再放一次冷油，加入少量盐，再下鱼，并让鱼在锅中迅速滑动，即可不粘。
: 发自「今日水木 on 秤砣」
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