用的无涂层熟铁锅，鱼收拾好后，擦去水，只要不往下滴水就行，然后两面拍上面粉；热锅凉油滑锅，下鱼后先煎一面，煎的过程不能动鱼，一面煎好再煎另一面，一般不会破鱼皮.
【 在 data 的大作中提到: 】
: 受不了每次煎鱼都粘锅了，无论是网上说的热锅冷油，还是用姜片擦锅，还是擦干鱼表面的水分，都没用。。。
:
: 谢谢！

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