嗯，这个解释靠谱



【 在 Ninds (汤中苍赢) 的大作中提到: 】
: 从代谢层面谈，传统加热方式如煮沸，尽管会导致乳清蛋白等变性，但相对较好的保证了大分子结构，从而易被小肠吸收和自噬-溶酶体循环。而微波炉方式可能导致变性蛋白碎裂，并以小肽段或残氨基酸形式利用，营养效果差且可能致类Tay-sachs病效果
: - 来自「最水木 for iPhone13,3」
--
FROM 111.165.181.*