柳州市长：螺蛳粉出圈 给柳州带来一个新机遇
浙江新闻客户端
2021/09/16 16:59

柳州螺蛳粉，这种火遍大街小巷的“网红”美食，登上了中国质量（杭州）大会。

在第四届中国质量大会“产品质量提升与制造业高质量发展”分论坛上，柳州市市长张壮的演讲令人耳目一新。紧跟在欧洲质量组织匈牙利国家委员会主席兼首席执行官帕尔·莫尔纳致辞之后，他语气轻松地讲了一碗螺蛳粉的质量故事。

柳州作为广西最大的工业城市，近几年却被一碗螺蛳粉带火了。这碗粉远销海外20多个国家和地区，在全世界掀起了嗦粉热潮。

而爆火的背后，是柳州市自上而下做的一场螺蛳粉的质量文章。

几年前，螺蛳粉突然走红，柳州不少食品企业涌入“风口”。品质参差、标准缺失，让螺蛳粉被打上“不健康食品”的标签。

“螺蛳粉是柳州的传统美食，其偶然出圈，给柳州带来一个新发展机遇。”张壮表示，柳州是一座崇尚创新和质量的城市，并在2017年荣获全国质量强市示范市，而螺蛳粉关系人民群众的饮食安全，对其质量的把控尤为重要。

柳州积累多年的工业领域质量把控经验发挥了作用。“我们用工业化理念，将螺蛳粉当做工业产品看待，编制了螺蛳粉发展规划，一边挖掘螺蛳粉文化，一边制定相关生产标准，用标准化推动螺蛳粉产业的质量提升。”张壮介绍，柳州还专门为全市螺蛳粉企业建了一个共享检验中心、打造出一批产业集聚区，“目前，我们正努力培育培育一批龙头企业和知名品牌。”张壮说。

关于螺蛳粉演讲激起与会嘉宾的兴趣。“柳州螺蛳粉我也吃过的，真的很不错，推荐大家可以去试试。”张壮演讲结束后，论坛主持人、上海申通地铁集团有限公司董事长俞光耀忍不住点了个赞。
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