我和楼主一样的困惑，炒糖色或者放酱油，都出不来那种红亮的效果。有些菜谱不加水，放一瓶黄酒去煮，但我一直没有试。楼主要么试试。
【 在 data 的大作中提到: 】
: 按照常规套路，我也炒糖色了，也加红烧酱油、腐乳汁都试过，但是出来的颜色只能是  
: 暗红色，也不亮，不像饭店里那么让人有食欲。  
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: 求办法...  
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发自「今日水木 on iPhone 12」
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