冰糖小火炒糖色，炒到全化开，这步比较重要。最后大火收汁，收到粘稠，边炒边收汁

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【 在 data 的大作中提到: 】
按照常规套路，我也炒糖色了，也加红烧酱油、腐乳汁都试过，但是出来的颜色只能是
暗红色，也不亮，不像饭店里那么让人有食欲。


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