贵乡这个做法口感太硬，恐怕拼不过河南板面和拉条子

另外我一直很疑惑为什么南方人面条里不舍的放菜

【 在 MyIBM2008 的大作中提到: 】
: 正宗的板面的面是很讲究的，huo面，然后弄成一个个圆条型，放在一起，前期要“醒”好久，客人来了，根据大小碗，拿出几跟，使劲在案板上摔，然后下锅，所以才叫板面啊，这样面的口感特好，而不是国际庄，北京这块的直接压出来的，板面不是人工摔出来的，就是没有灵魂的，而且居然有款的和细之分，笑死人，必然是宽的才称为板嘛！同时，正宗的板面配菜很讲究，应该用绿油油的小油菜，绝不能是生菜，那口感。。。，那颜色。。。 最后是汤和肉，正宗的汤是透亮鲜香，配上红辣椒，绿色小油菜，和摔的很有劲道的面，撒一层肉，别提多美味！
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: 河北和北京这边的板面真的没发吃，就是普通面条?。
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