五年前之前原先明光村有一家板面是摔出来的，面很劲道；掠夺过安徽同事母亲寄来的板面油，那牛油和其中的肉味道真好。其它在北京没有同样惊艳的发现了。
【 在 MyIBM2008 的大作中提到: 】
: 正宗的板面的面是很讲究的，huo面，然后弄成一个个圆条型，放在一起，前期要“醒”好久，客人来了，根据大小碗，拿出几跟，使劲在案板上摔，然后下锅，所以才叫板面啊，这样面的口感特好，而不是国际庄，北京这块的直接压出来的，板面不是人工摔出来的，就是没有灵魂的，而且居然有款的和细之分，笑死人，必然是宽的才称
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发自「今日水木 on M2011K2C」
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