首先，不同的骨头做法是不一样的。有些骨头直接用原汤，简直就是喝油。
第二，花椒，八角，糖都没有必要放，甜玉米，用刀在玉米粒上多划几刀比放糖调的口感好多了。
第三，最好别用铁锅。
【 在 zdiao 的大作中提到: 】
: 我跟阿姨学了做骨头汤，我觉得还不错！
:   骨头洗净，冷水下锅，放点姜片和料酒，煮开煮一会撇掉浮沫，且记不要把汤倒掉，汤少就再加点水，再放点姜、花椒、八角、醋和糖就可以了，一直小火煮，差不多了，可以放藕啊，白萝卜啊，冬瓜之类的，这个时候才少量放盐，菜煮熟了就可以了，出锅时放点香菜，我觉得清淡好喝！
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