外面肯定放嫩肉粉了，自己做买好的部位，最好是非冷冻货，垂直纹理切薄片，不要沾水（有水就必须腌制了），锅里多油，即时出锅

【 在 RoHS 的大作中提到: 】
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: 最近牙坏了，只能吃嫩的了，关键是怎么也嫩不出餐厅的姜葱炒牛肉那么嫩的牛肉
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: 已经用了淀粉、蛋清、香油嫩过了，还是不太行

#发自zSMTH@80586
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