- 主题:嫩牛肉的关键在哪里啊？
最近牙坏了，只能吃嫩的了，关键是怎么也嫩不出餐厅的姜葱炒牛肉那么嫩的牛肉
已经用了淀粉、蛋清、香油嫩过了，还是不太行
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FROM 98.45.154.*
用刀背砸，把肉丝的纤维打碎，加嫩肉粉，像淀粉一样用
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FROM 111.202.224.*
逆纹切肉了吗？
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 最近牙坏了，只能吃嫩的了，关键是怎么也嫩不出餐厅的姜葱炒牛肉那么嫩的牛肉
: 已经用了淀粉、蛋清、香油嫩过了，还是不太行
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FROM 223.104.39.*
放很多油
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FROM 106.120.213.*
怕我的宝刀坏了
【 在 plumplum 的大作中提到: 】
: 用刀背砸，把肉丝的纤维打碎，加嫩肉粉，像淀粉一样用
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FROM 98.45.154.*
刀好，乱切的，这倒是个问题
【 在 ardayoyo 的大作中提到: 】
: 逆纹切肉了吗？
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FROM 98.45.154.*
餐厅加嫩肉粉了吧
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 最近牙坏了，只能吃嫩的了，关键是怎么也嫩不出餐厅的姜葱炒牛肉那么嫩的牛肉
: 已经用了淀粉、蛋清、香油嫩过了，还是不太行
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FROM 223.71.27.*
加小苏打上下浆
- 来自 水木社区APP v3.5.3
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
最近牙坏了，只能吃嫩的了，关键是怎么也嫩不出餐厅的姜葱炒牛肉那么嫩的牛肉
已经用了淀粉、蛋清、香油嫩过了，还是不太行
- 来自 水木社区APP v3.5.3
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FROM 103.75.152.*
从做牛排和黑椒牛肉粒这一类的经验看来，区别可能是肉本身
试试用雪花牛肉做一次
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 最近牙坏了，只能吃嫩的了，关键是怎么也嫩不出餐厅的姜葱炒牛肉那么嫩的牛肉
: 已经用了淀粉、蛋清、香油嫩过了，还是不太行
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FROM 202.106.84.*
我的宝刀砸坏两次了，改用擀面杖
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 怕我的宝刀坏了
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FROM 111.202.224.*