区别在于材质，做工一类的吧。
如果是不沾的模具，有的质量不好的过一阵子就沾了。同样是吐司模，不一样的质地，受热的均匀性、导热速度都有差异。

蛋糕，如果是做戚风，它在烘烤的时候需要借助模具壁向上爬升。如果用了不沾的膨胀不完全，会出布丁层。

烘焙知识量还挺大的。建议先学习面粉、糖、蛋白蛋黄、各种添加剂的物理化学原理。


【 在 midnight 的大作中提到: 】
: 嗯嗯我刚知道
: 还准备买不粘的呢
: 那做蛋糕都不用垫油纸吗？我以为都要垫油纸呢
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