茄子必须用油才好吃是因为茄子放大后是泡沫状的结构
需要大量油进入孔隙后口感细润
有个办法是去皮后用力挤压拍打，孔隙结构坍塌后爆炒，这样也能起到一些作用
不过总体口感还是不如多油

【 在 wait08 的大作中提到: 】
: 有人知道么
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