另外我也不喜欢铸铁锅，那一层厚厚的烧结层说实话我也觉得不靠谱不健康。直接上不锈钢锅，不用开锅，也不会生锈。
【 在 TigerXiong 的大作中提到: 】
: 什么热锅冷锅都不对。关键是在加热前要让油粘在食物上，在食物与锅之间形成隔离层然后加热就不会粘。所以解决办法是一放宽油，但不是很健康；二是锅烧热放油，关小火，放入食物拌匀，让食物与油充分混合，再开大火炒制。这样基本上不会粘，锅气也有了。  
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: 发自「今日水木 on MI 8」  
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发自「今日水木 on MI 8」
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