原来只吃刺身，首选新西兰帝王鲑，每年春节会搞一条冰鲜做厚切刺身77，入口鲜甜丰
糯，脂肪香自带奶香，缺憾是自己处理总是一般，刀工比不上酒吞。

煎三文鱼总觉得差口气，有一次客户的演示厨师给我们用欧式厚切，120度慢火烤30分钟
，极其鲜嫩，以为已经是煎三文鱼的天花板，还是比不上刺身

再后来机缘巧合吃到了一个顶级法国主厨做的三文鱼，快煎封面+40度低温蒸，颜色如果
冻，入口即化。配蛋黄基酱做的特制酱汁，完全震撼了。

好吃这种事，真是没有止境。
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