我切片后没洗过啊，其实血可以理解成上浆的浆，不用挂淀粉了啊。。
没遇到成品好多血，可能你油温不够高？ 下锅的时候一般的肉不都是噼里啪啦的么，那是因为有水分，猪肝下锅的时候不是很严重因为血凝固，崩得就不厉害，
下锅的时候 注意等一下再炒 稍微定型一下 油要热 然后再翻炒  

忽然想起 你洗多了 水分就太大了  还是别洗了 就按照我的方法试试看
【 在 adasunn (adasunn) 的大作中提到: 】
: 您好，每次我都切片洗了又洗，宽油淀粉挂浆下锅，成品还是好多血，请问有啥解决办法吗？谢谢。
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