不粘锅先煎一下再煮，或者水烧开了放入叶菜或者西红柿衬底，打鸡蛋进去到衬底上面，关火或者小火焖一会，蛋白变得不透明了就再转晃一下锅，利用锅里汤的惯性让鸡蛋跟锅底产生相对移动，确认鸡蛋跟锅底分离，要是漏下去粘了就用木铲推一下，然后再烧开然后放一会，让蛋黄凝固到至少溏心的程度。
【 在 sunshine365 的大作中提到: 】
: 怎样才能煮出这样的完整的荷包蛋？
: 为什么每次我煮的不是散了就是沉底粘锅底了？
: 怎样才能让它完整？
: ...................
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