自己家的馒头一般不放碱， 但是我一个河南的同学说他们自己家做馒头也放碱
  
【 在 liuxueshen ( rock) 的大作中提到: 】
:  去看成分表俩不一样，
:  馒头是面粉发酵，一般加点碱面防酸，不良商家可能用硫磺增白；
:  面包要好吃除了面粉好酵母好，盐糖奶都不会少。
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