炸酱面的醬和面每家每户做的都有区别，说好吃个人感觉是因为从小吃惯了的家里的味道，或者说是妈妈的味道，原来工资那么低，很少有人去饭店吃“正宗”的炸酱面。七八十年代，北京冬天没有几种菜，一个大白菜能做出十几种菜，根本不如南方食材丰富。
【 在 judy7914 的大作中提到: 】
: 来北京很多年，一次都没吃过炸酱面
: 今天被安排了一顿。
: 真的好难吃。。。面又粗，酱里除了酱就是肉。老干妈的酱里除了酱很多别的东西啊，才能入口啊，这个酱好难吃
: 然后凉拌肘子，感觉很腥，腻，配着醋，酸溜溜，根本不是我的菜。。。
: 我以前一直比别人吃东西快，这次终于别人吃完了，
: ..................
发自「今日水木 on iPhone XR」
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